Главне компоненте заслађивача су хемикалије које дају слаткоћу. Заслађивачи се могу широко категорисати као природни заслађивачи и вештачки заслађивачи на основу њиховог извора и метода производње.
1. Природни заслађивачи:Уобичајени природни састојци заслађивача укључују сахарозу, фруктозу и глукозу. Ови природни шећери директно дају природну слаткоћу храни.
2. Вештачки заслађивачи:Уобичајени вештачки заслађивачи укључују аспартам, ацесулфам калијум и сукралозу. Ове хемикалије су вештачки синтетизоване да дају јаку слаткоћу, али садрже врло мало или нимало калорија.
