Према „Националном стандарду за безбедност хране - Стандард за употребу адитива у храни“ (ГБ 2760-2014), заслађивачи су супстанце које дају слаткоћу храни. Примери укључују сукралозу и аспартам. Слаткост обично добијамо од сахарозе и меда. Традиционално се у Кини користио сладић, а сада се користе и монашко воће и стевија. Међутим, производња сахарозе и меда је подложна факторима као што су клима и болести, што доводи до значајних флуктуација цена. Такође нису погодни за дијабетичаре. У мојој земљи сладић и монашко воће су и прехрамбене и фармацеутске супстанце, док се стевија не може директно користити у преради хране. Како би задовољила потребе различитих потрошача и прилагодила се различитим захтевима за слаткоћом различитих намирница, научна заједница је посвећена развоју и истраживању нових заслађивача.
